Rumah Sakit Medan : RS Materna | Manfaat Makanan Fermentasi untuk Kesehatan Usus – Banyak orang mengatakan makanan fermentasi memiliki banyak benefit kesehatan. Apa manfaatnya tersebut? Saat banyak orang ditanya seputar manfaat spesifik makanan ini, mereka masih sulit menjawab. Untuk memahami lebih dalam manfaat makanan fermentasi, mari bahas bersama dalam artikel ini!
Menyediakan Nutrisi yang Jarang Ditemukan Pada Makanan Segar
Mengolah makanan dengan metode fermentasi dapat menghasilkan reaksi kimia yang unik. Reaksi tersebut dapat kembangkan nutrisi yang jarang ditemukan pada bahan makanan yang masih segar. Contoh saja vitamin K.
Selain itu, nutrisi makanan fermentasi terkadang menjadi lebih tinggi. Sebagai contoh, pada makanan fermentasi dari bahan kacang kedelai. Proses fermentasi mampu hancurkan phytic acid yang menghambat penyerapan mineral pada tubuh.
Phytic acid sangat besar kandungannya pada kacang kedelai segar dan dapat dikurangi dengan teknik fermentasi. Hasilnya, Anda akan menemukan lebih banyak kandungan zat besi dan zinc pada makanan fermentasi kacang kedelai.
Sumber Bakteri Baik Untuk Menjaga Kesehatan Pencernaan
Dalam pencernaan, banyak bakteri baik yang bekerja sebagai pengurai makanan. Makanan yang terurai akan lebih mudah dicerna nantinya. Sayangnya, bakteri yang ada di pencernaan hanya dapat berkembang baik jika konsumsi makanan dengan efek prebiotik.
Makanan prebiotik lebih banyak ditemukan pada makanan fermentasi. Mereka yang jarang makan makanan fermentasi akan sering bermasalah BAB. Saat bakteri baik tidak banyak, penguraian makanan tidak akan optimal. Hasilnya, orang tersebut tidak lancar BAB atau bahkan sering merasakan sakit perut.
Efek bakteri sehat juga membantu memperbaiki dinding pencernaan di usus. Dinding usus yang tidak terlindungi akan mudah mengalami radang. Peradangan ini dapat menyebabkan kebocoran makanan terurai masuk ke dalam pembuluh darah halus di sekitar usus. Masalah seperti ini dikenal juga sebagai Leaky Gut Syndrome.
Jadi, untuk kurangi berbagai masalah pencernaan, ada baiknya menjaga kondisi bakteri baik di pencernaan. Bayak suplemen dapat membantu memelihara bakteri baik, tetapi untuk cara natural, Anda bisa pilih perbanyak makanan fermentasi.
Membantu Individu yang Memiliki Masalah Pencernaan
Manfaat makanan fermentasi yang berikutnya berhubungan dengan berbagai masalah pencernaan. Banyak orang yang memiliki masalah bawaan seperti maag, dapat membaik setelah banyak konsumsi makanan fermentasi.
Makanan fermentasi yang mudah dicerna, membantu individu makan lebih nyaman. Beban pencernaan tidak berat dan nutrisi yang tinggi, membuat makanan fermentasi lebih ideal untuk beberapa golongan orang.
Tidak jarang, orang yang baru operasi perut, diberi makanan fermentasi untuk membantu pemulihan. Contoh saja Anda telah operasi usus buntu. Untuk mengembalikan fungsi pencernaan lebih cepat, dokter akan sarankan banyak minum yoghurt.
Yoghurt membantu pembentukan bakteri baik dan permudah pencernaan makanan. Beban kerja usus yang baru saja dioperasi tidak akan berat karena efek yoghurt tersebut.
Mengurangi Potensi Sakit Perut Akibat Salah Makan
Salah makan atau yang dikenal dengan bahasa asing food poisoning, sering terjadi. Masalah ini muncul akibat kondisi makanan yang tidak higienis. Selain itu, beberapa makanan memang dapat menyebabkan masalah di perut karena tidak biasa memakannya.
Di era modern saat ini, kebanyakan orang lebih suka jajan di luar dibandingkan masak makanan sendiri. Jadi, potensi sakit perut karena salah makan makin besar. Untuk kurangi masalahnya, Anda dapat tingkatkan konsumsi makanan fermentasi.
Makanan fermentasi dapat diakses mudah di Indonesia. Anda bahkan bisa pilih makanan fermentasi negara lain untuk dapatkan benefit yang sama. Makanan seperti tahu, tempe, tape, kimchi, yoghurt, miso dan keju, sangat direkomendasikan untuk kurangi masalah salah makan ini.
Membantu Penyerapan Nutrisi Makanan Lebih Optimal
Saat makanan fermentasi dikonsumsi bersamaan dengan makanan lain, mereka akan membantu penyerapan nutrisi makanan lain tersebut.
Seperti yang disinggung sebelumnya, makanan fermentasi mudah dicerna, efek ini ternyata berpengaruh dengan makanan lain yang dicerna bersamaan. Efek membantu penyerapan nutrisi ini disebabkan karena bakteri yang ada dalam makanan fermentasi.
Bakteri membantu meleburkan makanan lain sehingga mudah diurai. Akhirnya, makanan yang sudah terurai di perut, lebih mudah diambil nutrisinya. Saat lebih banyak nutrisi dapat diambil dari makanan, tubuh pasti lebih sehat hasilnya.
Jadi dapat disimpulkan bahwa manfaat makanan fermentasi yang utama adalah menyehatkan pencernaan. Makanan fermentasi akan pengaruhi kondisi microbiome pencernaan dan membantu perkembangan bakteri baik-nya!